Anchoveta
Engraulis ringens
Pez pequeño de aguas frías y uno de los recursos más representativos del mar peruano. Versátil para preparaciones caseras y para la cocina profesional.
Consulta las presentaciones disponibles.
Línea de congelados
Congelados
Productos del mar en distintos cortes y presentaciones, organizados por especie. Elige la especie y consulta las presentaciones disponibles para tu mesa o tu negocio.
- IQF
- Congelado rápido pieza por pieza: las unidades quedan sueltas y se puede usar solo lo necesario.
- Block
- Congelado en bloque compacto, habitual para volúmenes de proceso y distribución.
Especies
Atún
Pescado de carne roja y textura firme, apreciado en cortes para cocina y en preparaciones frías.
En el Perú, «atún» se usa para varias especies de túnidos. Cuéntanos qué especie y qué uso necesitas para orientarte.
Consulta las presentaciones disponibles.
Bonito
Sarda chiliensis chiliensis
Pez de la costa peruana de carne firme y sabor intenso, muy presente en la cocina marina del país.
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Caballa
Scomber japonicus
Pez azul de sabor marcado y carne jugosa, habitual en la mesa peruana a la plancha, al horno o en guisos.
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Concha de abanico
Argopecten purpuratus · También: vieira del Pacífico, vieira peruana
Molusco bivalvo del litoral peruano, valorado por su tallo de sabor delicado y su coral.
Presentaciones · IQF
- Tallo
- Tallo con coral
- Media concha
Langostino
Crustáceo de carne dulce y firme, protagonista de entradas, arroces y platos de fondo.
En el Perú, «langostino» comprende distintas especies de camarones peneidos. Confirmamos la especie con cada consulta.
Presentaciones · IQF
- Entero o colas
- Con cáscara o pelado
- Crudo o cocido
Merluza
Merluccius gayi peruanus
Pescado de carne blanca y textura suave, fácil de porcionar y de cocinar en casa o en cocina profesional.
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Pejerrey
Odontesthes regia
Pez pequeño de carne blanca y delicada, clásico de la cocina costera peruana.
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Perico
Coryphaena hippurus · También: mahi-mahi, dorado
Pescado de carne blanca y firme, con lomos amplios que se prestan a filetes y porciones.
Presentaciones · IQF o block
- Filetes
- Lomos
- Porciones
- Medallones
- Flechas
- Trozos
Pota
Dosidicus gigas · También: calamar gigante, potón
Cefalópodo del Pacífico oriental, de carne abundante y versátil que admite numerosos cortes.
Presentaciones · IQF o block
- Filetes y mantos
- Tubos
- Aletas
- Tentáculos
- Anillas
- Botones
- Tiras
- Porciones
- Medallones
- Tacos
¿Necesitas un corte específico?
Cuéntanos la especie, el corte, la presentación (IQF o block), la cantidad aproximada y el destino. Te confirmamos disponibilidad y condiciones.
